แป้งขาว

                   ไม่ดีอย่างไร การศึกษาจากมหาวิทยาลัยทัฟท์ ที่บอสตันพบว่า การกินแต่แป้งขาว เช่น พาสต้า ขนมปังขาว ข้าวขาวทำให้ขนาดเอวคุณเพิ่มขึ้น 1 นิ้วต่อปี ร่างกายย่อยแป้งขาวเป็นน้ำตาลได้ง่าย ดังนั้นก็เลยท้วมตัวคุณไปหมด ทำให้ระดับอินซูลินเพิ่ม และไปเก็บน้ำตาลใว้ในที่ "สะดวก" คือรอบพุง ถ้าเป็นแป้งโฮลเกรนหรือ โฮลวีต คาร์บจะแตกย่อยยากใช้เวลาหลายชั่วโมงทำให้ไม่มีน้ำตาลพรูพรวดเข้าไปในกระแสเลือด ของคุณจนทำให้อินซูลินเพิ่ม
               เอาชนะได้อย่างไร เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตไม่ขัดสี โฮลเกรน หรือ โฮลวีตพาสต้า ขนมปัง ข้าว ซีเรนียล แครกเกอร์ ฯลฯ ตรวจดูฉลากคำว่าใช้ " โฮลเกรน " หรือ " โฮลวีต " ถ้าไม่ชอบรสก็ให้ผสมกับแป้งข่วครึ่งหนึ่งก็ได้ แล้วจึงค่อยๆ เพิ่มปริมาณแป้งไม่ขัดสีทีละนิดๆ