กินง่ายถ่ายคล่องถ้ารู้จักกินกากใย

                   กากใยในอาหาร หรือที่เรียกกันว่า ( Fiber ) เป็นสารที่อยู่ในพืชผักที่ร่างกายเราย่อยสลาย หรือดูดซึมไม่ได้ซึ่งต่างจากสารอาหารอย่างอื่น เช่น แป้ง ไขมัน  โปรตีน ที่ร่างกายเราสามารถย่อย และดูดซึมได้กากไยอาหารจึงผ่านลำใส้กลายเป็นอุจจาระ อ่านดูแค่นี้อาจดูไม่มีประโยชน์ แต่ตรงกันข้ามมันมีประโยชน์มากกว่านั้น
               กากใยที่ไม่ละลายในน้ำ ช่วยในการขับถ่ายของลำใส้ดีขึ้น และทำให้อุจาระมีมวลมากขึ้น จึงมีผลดีต่อคนท้องผูก กากใยชนิดนี้มีมากในอาหารจำพวก ข้าวที่ไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง ) แป้งที่ทำจากเข้าที่ไม่ขัดสี รำข้าวถั่วและ ผักต่างๆ
               กากใยชนิดละลายน้ำได้ เมื่อละลายแล้วจะมีลักษณะเป็นวุ้น ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อาหารที่มีสารนี้มาก ได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่วลันเตา ถั่วลิสง แอปเปิล ส้มซิตรัส แครอต และ เม็ดซีเลียม ( Psyllium seed ) 
               ประโยชน์ของกากใยในอาหาร ถ้ากินมากเพียงพอ จะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเช่น
                    ป้องกันท้องผูก เพิ่มความนุ่มนวลของอุจาระเพิ่มขึ้น ถ้าคุณถ่ายเหลวก็อาจจะช่วยทำให้อุจาระ
                    เป็นก้อนมากขึ้น
                    ลดความเสี่ยงต่อโรคของลำใส้ เช่น โรคริดสีดวงทวาร โรคถุงโป่งพองของลำใส้ใหญ่ โรค
                    ประสาทลงลำใส้
                           ลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉพาะกากใยชนิดละลายน้ำที่พบในถั่ว ข้าวโอ๊ดไม่ขัดสี
                    เม็ดซีเลียม
                    ลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะกากใยชนิดละลายน้ำ สามารถลดความเร็วของการดูดซึม
                    น้ำตาล ซึ่งช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาล ในเลือดของคนที่เป็นเบาหวานได้ง่ายขึ้น 
                    ช่วยลดน้ำหนัก  เนื่องจากการกินอาหารที่มีกากใยมากต้องเคี้ยวมากและใช้เวลานาน จึงอาจ
                    ช่วยทำให้ เราหายหิวก่อนจะกินมากเกินไป อีกอย่างหนึ่งอาหารกากใยสูงยังอยู่ในลำใส้นาน และ
                    ใช้เวลานานในการดูดซึมทำให้เรารู้สึกหายหิวอยู่นาน นอกจากนี้ อาหารที่มีกากใยสูงส่วนมากจะ
                    มีพลังงานน้อยกว่าอาหารกากใยน้อย

จะกินกากใยมากแค่ใหนจึงจะดี ?
               สถาบันอายุรศาสตร์ของวิทยาลัยวิทยาศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา ซึ่งทำหน้าที่ศึกษาติดตามหาข้อมูลประจักษ์ทางวิทยาศาสตร์มีข้อมูลในเรื่องนี้ที่เขาได้แนะนำใว้ดังนี้

เพศ	อายุ 50 หรือน้อยกว่า	อายุ 51 หรือมากกว่า
ผู้ชาย	38 กรัม	30 กรัม
ผู้หญิง	25 กรัม	21 กรัม